Yläosan koristekuva

Punajuuripesto

Punajuuripesto
 

Ainekset

250 g
punajuuria
1/2 dl
oliiviöljyä
1/2 dl
parmesaanijuustoa
1/2 dl
pinjansiemeniä
1
valkosipulin kynsi
1 tl
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus

Pese punajuuret ja keitä ne kokonaisina vedessä kypsiksi. Kuori punajuuret lämpimänä, niin kuori irtoaa helpommin. Kuori valkosipulin kynsi ja pilko keitetyt ja kuoritut punajuuret. Laita kaikki peston ainekset blenderiin tai monitoimikoneeseen ja hienonna. Peston rakenne saa jäädä hieman rakeiseksi. Tarjoa punajuuripesto vaikka pastan tai vaalean leivän kanssa.