Punajuuri-vuohenjuustokeitto
Ainekset
1
punasipuli
öljyä
0,5 kg
punajuurta
1-2
porkkanaa
1
pieni palsternakka
1 l
kasvislientä
100 g
creme fraiche
100 g
pehmeää vuohenjuustoa
0,5-1 tl
timjamia
suolaa ja pippuria
Valmistus
Kuullota hienonnettu punasipuli öljyn kera kattilassa.
Lisää kattilaan kuoritut, pieneksi paloitellut juurekset sekä kasvisliemi. Keitä, kunnes punajuuret ovat pehmeitä.
Lisää vuohenjuusto, creme fraiche ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella. Kuumenna ja tarkista maku.
Annoksen päälle voi lisätä vielä vuohenjuustoa.