Fasolada – kreikkalainen papukeitto
Ainekset
1 prk
valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 prk
tomaattimurskaa
2
viipaloitua porkkanaa
1
ohut lehtiselleri
1
punasipuli
1 dl
extra-neitsytoliiviöljyä
hyppysellinen suolaa, mustapippuria ja oreganoa
koristeluun persiljaa sekä fetajuustoa
Valmistus
Viipaloi, porkkanat, lehtiselleri ja sipuli.
Kaada tomaattimurska kattilaan. Lisää vihannekset ja kypsennä, noin 15 minuuttia.
Lisää pavut ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä oreganolla.
Anna kiehahtaa ja lisää noin 1 dl oliiviöljyä. Hämmennä öljy keittoon.
Koristele persiljalla ja murennetulla fetalla. Tarjoa lisänä tuoretta leipää.